Macis Entier | Positiv&Sens

Description

Le macis entier est tout aussi délicieux que méconnu ! Surnommé à tort « fleur de muscade », il forme l’enveloppe qui protège la noix de muscade. 

Tu te demandes si l’origine commune de ces deux épices leur donne le même goût ? Eh bien pas tout à fait. Toutes deux possèdent effectivement des notes gourmandes, douces et chaudes, mais le macis reste connu pour sa saveur plus intense et subtile. Quelques éclats suffisent d’ailleurs à parfumer un plat entier !  

Cette épice est produite en Inde par le muscadier, un arbre pouvant atteindre jusqu’à 20 mètres de hauteur. Une fois les fruits récoltés, le macis est alors séparé de la noix de muscade pour être séché. C’est à ce moment qu’il change de couleur pour passer du rouge à l’orange ambré. 

Conditionné dans un flacon en verre protégé par un opercule, il conserve ainsi toute la force de son arôme. 

Idées pour utiliser du macis entier

Tu souhaites l’utiliser, mais tu ne sais pas comment le cuisiner ? Le macis entier relève aussi bien les recettes salées que sucrées ! 

Ajoutes-en quelques morceaux aux :

• fruits cuits, 
• desserts au chocolat, 
• recettes sucrées, 
• plats à base de pomme de terre, 
• omelettes. 

Ingrédients 

Macis entier* (Myristyca Fragrans)

* Produit issu de l’Agriculture biologique

Ce pot en verre contient 5 g de macis entier.